OD体育网站玫瑰红葡萄酒酿造
发布时间:2023-01-23 01:57:49

  OD体育客户端是最适宜夏天饮用的葡萄酒,它成为太阳王路易十四的首选,也就不足为奇了。广大的消费者也把德国玫瑰红葡萄酒和白秋葡萄酒当成是最爱。大约本地销售的50%的玫瑰红葡萄酒来自德国的酒窖,销售量还在继续上升。

OD体育网站玫瑰红葡萄酒酿造(图1)

  德国葡萄酒协会强调指出,并不是每一种玫瑰红色的葡萄酒都可以被称为玫瑰红葡萄酒。通常可以看到这样一个概念――白秋葡萄酒,这款酒由于在加工红葡萄的工艺上和白葡萄一样而得名。在这种酒的酒标上,通常可以找到关于葡萄品种的说明。现在这两个概念经常被当作近义词使用,OD体育网站也因为这两种酒在制作过程中没有本质的区别。

  两者酒相同之处在于,都是由红葡萄制成,但加工方法却和白葡萄的相同。红葡萄的果汁是清澈的,它的色素是包含在果皮中的。制作玫瑰红葡萄酒时,红葡萄经过稍微的压榨,然后将形成的葡萄浆静置。经过一段时间后,葡萄皮中的色素会溶解到葡萄浆中。果汁的颜色达到要求后,再将葡萄浆进行榨取,然后将玫瑰色的葡萄汁发酵成葡萄酒。

  如果红葡萄不经过静置,直接进行榨取,就会形成经常所见的玫瑰红葡萄酒。如葡萄酒法规所定义的一样,这是一种特殊的玫瑰红葡萄酒,尽管从颜色上很难和白葡萄酒区别开来。这类酒有一种独特的香味。玫瑰红葡萄酒和白秋葡萄酒一般会加入二氧化碳使其产生气泡,继而制作成葡萄气酒。除此以外,在餐厅的酒单上,还能经常找到由它们精心调制成的气泡酒。

  洛特灵是一款特别的玫瑰红葡萄酒,由红葡萄和白葡萄共同榨取得到的。OD体育网站“巴登的洛特高尔特”是来自巴登州的一款特别的洛特灵,它专门由灰品乐和黑品乐共同制成,其中灰品乐要多于黑品乐。“谢勒葡萄酒”(Schillerwein)是一款来自乌尔藤堡种植区(Wrttemberg)的传统洛特灵,该款酒的制作没有特殊规定的葡萄品种。它名字的由来并非如经常猜想的那样,来自于诗歌之王弗里德里希席勒(FriedrichvonSchiller出生于施瓦本兰的马),而是由于酒的色泽闪闪发光的缘故。(德语中发光为schillern与诗人Schiller相近)

  玫瑰红葡萄酒和白秋葡萄酒年轻的时候饮用最佳,因为在最初的几年里,酒中的果香最为突出。很少有玫瑰红葡萄酒适宜长期窖藏,故保存的时间最好不要超过一到两年。像所有的葡萄酒一样,玫瑰红葡萄酒也保存在一个阴凉的、避光的、温度变化较小的地方。

  玫瑰红葡萄酒是烧烤晚会的理想伴侣。OD体育网站需要强调的是,夏天品尝葡萄酒,酒温如果比冬季时稍低一些,将会有更好的效果。倒出的葡萄酒,酒温会在最短的时间内上升3度,所以酒温还可以再降低一些。玫瑰红葡萄酒或者白秋葡萄酒在夏天适宜的饮用温度为9到11度。